대구한의대가 13일 오성캠퍼스 강당에서 2014 약선특성화 한식외식산업 글로벌리더 3기과정 입교식을 가졌다.농림축산식품부, 고용노동부 및 aT한국농수산식품유통공사의 지원 아래 마련된 이번 교육과정은 총 16주동안 진행되며 매주 수요일에 개최된다. 이번 교육과정은 약 4개월에 걸쳐 해당과정 분야의 전문이론, 실무, 현장학습 및 워크숍과 해외연수 기회가 주어진다.교육생은 반드시 약선 사업에 관한 외식경영계획서를 작성 제출해 평가심사를 마쳐야 수료하게 한다.교육과정을 총괄하고 있는 김미림 대구한의대 약선세계화사업단장은 "약선한식외식산업의 세계화를 위한 심도있는 교육프로그램 강화로 약선을 통해 사회발전에 이바지하고, 오랫동안 전해져 내려온 우리의 약선을 재조명하는 글로벌러더 양성에 매진하겠다"고 말했다.한편 이영화 대구한의대 산학협력단장의 환영사를 시작으로 박형희 한국외식정보 대표이사, 정혜정 국제한식조리학교 원장, 김미림 대구한의대 교수가 한식세계화와 외식산업과 한국 시절식의 약선적 의미, 약선의 국제적 동향과 적용사례에 대해 특강을 진행해 교육생들에게 큰 호응을 얻었다.
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